辅食菜谱 | 苏格兰蛋

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做肉馅,最怕干。小思妈妈的妙招就是多加液体,比如加鸡蛋、加亚麻籽油、橄榄油,这样肉馅就变得顺滑多了。而且肉馅中带一点点肥的部分,这样做吃起来也没有那么柴。


英国的美食是出了名的“黑暗料理”,不过这道最常见的小吃“苏格兰蛋”,外表独特,长得有点像咱们中国的“狮子头”。吃起来很美味,而且这种肉蛋的组合,也让宝宝补充双重的蛋白质。



苏格兰蛋



食材:熟鸡蛋1个,猪肉50g,生鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量

烹制方法:

是否搭配主食:可搭配宝宝的主食

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 视频菜谱 *




* 图文菜谱 *




1.  准备食材:熟鸡蛋1个,猪肉50g,生鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量。



2.  将蛋液打散备用。



3.  熟鸡蛋剥去外皮,在面粉中滚一圈。



4.  将猪肉切成小块,放入搅拌机中搅打成的肉馅。



5.  在搅打好的肉馅中加入少许清水拌匀,可以让肉质变得更嫩,吃起来也不柴。


PS:周岁以上的宝宝如果需要调味,可以在肉馅中加入少许盐和无添加的酱油调味。



6.  取一张保鲜膜,将搅打好的肉馅铺在保鲜膜上,肉馅最好铺得薄一点,这样容易烤熟。


PS:保鲜膜可以防粘,这样包肉馅的时候就不会弄得又脏又乱。



7.  将沾满面粉的熟鸡蛋放在肉馅上,用手拉起保鲜膜,把鸡蛋用肉馅包起来。



8.  用手从下向上一点点将鸡蛋用肉馅包匀,稍微揉一揉,变成可爱的大圆球。



9.  这就是做好的大圆球啦!



10.  将肉球放进面粉中滚一滚。



11.  再放进蛋液中,让肉球沾满蛋液。



12.  最后放入面包糠中,把肉球裹满面包糠。



13.  烤盘上铺上锡纸,放上肉球。


PS:可以在锡纸上刷少许油,这样烤制好的肉球口感更好,更酥脆。



14.  烤箱提前210度预热好,将肉球放进烤箱中层,210度烤制30分钟左右,这个烘烤的时间并不固定,确定肉馅和里面的蛋完全烤熟就可以了。


PS:烤制的中途,可以拿出来稍微拨动肉球,换一面烤,这样能让肉球烤制的更均匀。


烤制的时间要根据肉丸的上色程度和熟透程度来自己调整,千万不要烤焦了哦!如果有一点焦说明烤制的温度有一点偏高了。

  


15.  这样做好的肉蛋稍微放凉,切成几块,淋上之前自制的沙拉酱,就可以开动啦。因为这道食谱中的蛋白质含量比较高,可以把它平均分成四块儿,宝宝吃掉里面的一两块儿就可以的。




700道辅食菜谱


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